黎生
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7天买菜网-重要公告——网站暂停营业和一个80后生鲜电商创业者的心路

重要公告——网站暂停营业(会一直更新回答疑问)
7天买菜网 / 2015-04-26/ 浏览次数:12054

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注:由于在升级平台误操作,将2014年11月8日以后的数据误删除了,所以自2014年11月8日以后的回复留言都没有了,非常痛心,下次一定记得更加及时的为数据做备份,非常抱歉!(2015.4.26  0:02)

重要公告——网站暂停营业(会一直更新回答疑问)
007 / 2015-01-14/ 浏览次数:247
亲们,
     不知如何起笔向亲们可以更好的通报这个决定,到今天为止我们网站运营了一年零七个月又十四天,在这593天期间,感谢亲们一直以来对我们的支持和鼓励,感谢亲们对我们所犯错误给予的宽容和谅解,感谢亲们一直的相伴……
    今天,我们将不得不宣布,我们网站将于2015年1月14日起暂停营业,暂停多久?也许不久,也许很久很久……
    为什么要这么做?
    因为我们对我们的现状不是很满意,我们之前的一些规划和愿景以现在的条件还无法来实现,我们的愿景是什么?我们的愿景就是要以最低的流通成本,让亲们能够天天吃上真正全流程透明、眼见为实、放放心心、安安全全的无公害蔬菜,吃上全流程透明的真正的土鸡蛋和散养老母鸡,吃上可以实现从出生到屠宰全流程视频监控的猪肉……我们本来已经谈好了一块菜地,如亲们所看到的我们已经在菜地装上了监控,但是这个菜地所属的农场出于某些原因已通知让我们尽快把监控拆走,不让我们进行全流程监控。我们后来想自己弄一块地,但摸摸口袋,囊中羞涩啊……
    以现在的这种状态感觉有点浑浑噩噩,以这种不满意的状态持续下去不如及早收手,于是,今天,就是我们跟亲们暂时分别的时刻了……
    其实网站也还没有发展到非关闭不可的时刻,尤其最近手机网页版的上线及微信网店的开通,加上进菜品质的稳定,现在的客户量在没有任何推广的情况下稳中有升,证明在不远的未来实现网上买菜将是大势所趋。其实,菜地、囊中羞涩等等都是借口,本次主要的责任还是在007身上,即我本人。由于我现在有一个新的项目要启动,我的心已散了,不在这个项目上了,所以面对一些不是困难的困难也变成了无法逾越的困难。我并非是个很容易见异思迁及轻易放弃的人,否则这个网站我也不会做了一年半,但接下来准备想启动的是一个想一想就让人激动的项目,卖菜网做成功仅是可以解决一部分人的问题,但解决的仅仅是“本”,而我接下来准备要做的项目做成功了,解决的是为什么要去网上买菜的问题,解决的是“根”,是会让更多人受益,甚至一定意义上来说,是可以解决当前社会所面临的一些主要的社会问题,具体我就不再深入展开了,但能不能成功我也不知道……
    也许有的亲会说,做什么事情要贵在坚持,的确,这句话也让我纠结了好长时间,后来我找了两个案例来自我安慰了一下,一个就是现在风头正火的马云,当年他初创业时是在杭州开了一家翻译社,低谷时也到了靠去义乌批发小商品销售来赚钱补贴翻译社的亏损,后来逐渐有了起色。然后他出国考察回来后非常看好互联网,于是毅然转型投入到互联网之中,于是才有了今日的马云,没有这次放弃与转型他现在顶多也就是一个挺大的翻译社的老板,怎么也不会达到如此的人生高度。另一个是雷军,当年带领金山千辛万苦十多年才勉强上市,但马上就面临着360以免费杀毒等形式的攻城略地,市场份额及利润率骤降,雷军出来休整了一下后开始了小米的光辉事业,若是雷军现在还在金山坚持着,不见得能够带领金山达到小米当今如此的辉煌。当然这些都是大牛,他们前一个公司也都做的还是不错才出来的,我这也还达不到一个水平线去和他们相比,仅仅是拿来安慰一下自己,说明明智的放弃也许未必是百分之百的错误,要有一种气,把上一次没达成目标的不服气转到下一个项目上,希望能够来个一鼓作气……
    总之,非常感谢亲们在这些日子对我们网站的支持及对我本人007的支持,虽然暂时放弃卖菜网,但我并没有离亲们太远,也许在我下一个项目中你们又会见到007所写的我们历程的文章,又会感受到007所传达的一种新的价值观及生活和工作的理念,真心的希望能够为亲们带来更多更美好的东西,希望能够通过我的努力,让亲们及更多的人达到如新闻里所说的,让生活更美好……
    再次感谢亲们,再见了亲们,会想你们的……
007
2015.1.14   14:27   于 长宁
注:
1、账户中尚有余额的亲可以登录后,进入用户中心,点击资金管理,递交提现申请,并写明您的支付宝账号或者银行卡账号,我们近期将会退款给您。
2、虽然由于我的原因让买菜网暂时停业,但我还是希望7天买菜网能够由其他看好这个方向的人来运营下去。未来接手这个买菜网人,将可以获得网页版网站(网站根据卖菜的特点在前台及后台都进行了深入的定制修改)、手机版及微信版的网站,已经获得认证的微信服务号账户、还有收银结算系统(包含台秤及专用的收银结算软件及必要的硬件),可以实现按照实际菜品过秤后的实际金额进行结算,可以在后台填入金额实现自动退款,还有一套实现太阳能光伏供电的监控系统,通过远距离wifi信号进行传输,装在菜地无需另拉电线和网线,可以实现网站页面实时播放及录像。我还可以毫无保留的分享给你我这一年半的教训及总结,可以让接手的人少走弯路。还有几百个菜箱,一个大保鲜柜、一个冰箱、一辆电动三轮车、一台电焊机、一台切割机、一台封口机、很多大的食品级的白色塑料筐、4009929007的电话等等。 我还可以提供2个月的免费顾问指导,包含从宣传到运营、采购、分装、派送全流程的指导,让接手人不需要任何摸索马上可以实现网站的稳定运行,当然以上一切的最基本前提是,接手人一定要是有责任心,真正是个对消费者食品安全负责的人。若你是符合以上条件的人,欢迎联系我。
3、为新的项目寻找合作伙伴,非常熟悉JavaScript语言,想为社会贡献些价值,不想虚度余生的人,经常品味保尔柯察金那句话的人(只要技术牛人,不牛的人就不要联系了,介绍牛人成功加入后给介绍人2000元以上现金奖励)。
4、为新的项目寻找投资人,能够让我如此兴奋的项目肯定也能够让你兴奋起来,从未被做起的平台型项目,商业模式非常简单,盈利模式非常清晰,说大了也许是下一个BAT你也不信,我也不想让你信,但我觉得这个商业模式有往那个方向发展的潜力,即使不是我们也会是别人,关键一点是那些BAT之类的还没有往这个方向发展。再说,我都“负”过两次了,这次怎么说也该负负得正了吧~~
    有问题或者有意向可以联系qq 1637621523 ,感谢亲们对我们一直以来的支持,祝亲们在以后的日子里吃得健健康康、生活快乐无忧!谢谢亲们……
 更新:最近有很多亲和关注我们的朋友加了QQ,问了一些问题比较具有普遍性,所以若有亲有什么问题可以直接在这下面留言,我争取回答的详细一点…… (2015.1.20  23:11)
长篇干货——一个80后生鲜电商创业者的心路历程及更新后的理想
007 / 2015-07-28/ 浏览次数:10041

 

前言

    文章已经结尾,回过头来一看没想到一篇总结竟然写了将近2万5千字,不是我太能写,是我太想把更多的东西分享给大家。希望让准备从事生鲜电商的朋友看了之后能够有所启示少走弯路,希望投资人看了能够理解我们将要做的项目的社会意义并能给予我们必要的支持,也希望看好我们的朋友和我联系加入我们,让我们一起奋斗,为我们的青春谱写出一幅最壮丽的诗篇!谢谢!
正文
7天买菜网创立于2013年5月31日,关闭于2015年1月14日,运营593天。自从7天买菜网在今年1月份关闭后,这半年来收到了很多看好生鲜电商的朋友的咨询,在此我将分享一些我的经验和观点,同时也将介绍一下我更新后的理想。
由于分享的内容太多,所以下面将分章节进行介绍。
一、我为什么要做生鲜电商
引用了我发表在我们网站上的一篇文章,很好的表达了当时我的动机和心情。
我为什么要做这个买菜网
007 / 2013-06-07/
我一一不仅仅是7天买菜网的创始人,更是一个消费者。我之前的工作挺好的,已是某公司的总监,但是我还是辞职了,创建了这个网站。
每次去菜场买菜的时候,我都心中暗*,这些**商贩把菜价卖的这么高,而且还都统一好口径,全菜场20余家的摊贩全部卖一样的价格,最早我以为,现在人力成本增加,可能收菜就挺贵,还挺感慨他们也不容易的。后来我偶尔一次去了蔬菜批发市场,发现有些蔬菜的批发价还是停留在几毛钱的高度。我才发现,哦,原来钱都是被谁赚去了(当然也有可能不光是菜贩,还有菜场所有者等等),不管是谁赚去了,加了这么多价格,我就很不爽。
于是,某一天,我决定做一个卖菜的网站,不像大多数网上卖菜的网站一样只卖高端菜,我决定要卖老百姓买的起的菜。我很不能理解有机的小青菜为什么可以卖到15元一斤,我从小在黑龙江长大,我们家里的菜地都没打过农药不也长的好好的,也没增加什么成本么。现在因为网站订菜量比较小,我前期蔬菜还主要是在上海市几个大的批发市场购进,随着订菜量的增加我会直接去菜源地购菜,更甚至我会承包一块地,种自己的放心菜,我很怀念小的时候从菜地里摘一个西红柿擦巴擦巴就吃的感觉。
做这个网站,别的我不敢保证,价格便宜、吃的放心是我的两个基本点。每卖出去的一份菜,都是本着这个就是我自己吃的心态来处理。如前面所说,现在量小,我只能在蔬菜批发市场进菜,这个菜与各菜市场里菜贩的进菜渠道是一样的,所以品质基本和菜场里的品质差不多。若我的量大了(当然这还需要各位亲的大力支持),我就会去菜农那定制蔬菜,我会争取做到全流程透明,不说让别人放心,我会先做到让我放心,我还是很挑剔的。
在上海上大学及工作,已待了11年,我说怎么不吃肉肚子却也仍在渐大,前几天才恍然大悟,原来一直喝的是猪肉汤啊。玩笑,却也不是玩笑。我去年在嘉兴做工程和嘉兴客户喝酒,他们说嘉兴是养猪大市,我恍然大悟说是吗,客户说你以为你们待在上海好啊,你们上海人吃了我们多少死猪肉都不知道,我们这死猪啊都卖到上海去了。我还不以为然,以为他故意说的来恶心我,我还心想他是吃不到葡萄说葡萄酸呢。经过今年年初的猪肉汤事件,我才清楚,为什么这么多死猪漂啊漂,是因为嘉兴严查死猪回收,将大的死猪回收贩子都抓了起来。我还清楚的记得电视采访被抓的一个最大的死猪回收贩子,记者问他,你认为为什么会有这么多死猪漂在河里,那个贩子回答,那还不是因为我被抓了,没人收了呗。我明显的感觉到贩子在说这句话时有一种骄傲感,他可能心中在想,嘉兴市政府你抓错了吧,抓了我让死猪漂到了上海,上海人还过来找麻烦,否则我把死猪卖给上海人吃,他们吃的开心还感谢我们嘉兴的猪肉便宜。
还有中国的奶粉事件,现在竟然没有人相信中国的奶粉是合格的。我想我小的时候天天喝的都是直接从牛肚子里挤出来的牛奶加热后就喝了,那牛奶煮出来好香啊,尤其上面漂浮的一层奶油膜,现在想想都流口水。现在的牛奶煮出来就是感觉水水的,不香,稀稀的。有精力了我要做鲜奶配送,就是那种当天挤出来直接冷藏配送的那种。
啰啰嗦嗦的写了这么多,只想表达一下我的态度,做这个是以我个人的态度来做,不说是否能满足每个消费者的需求,就像我对我的同事们说的一样,你们做好每一步,要以做的是为自己吃、自己的父母吃的心态来做,否则你们就不要做了。
最后,请相信,我们的态度是真诚和认真的!
                                    007
                                   2013年6月5日
二、我对生鲜电商的认识
下面我来分享一下我认为生鲜电商积极的一面:
1. 生鲜电商可以解决食品安全的问题
这是我当年决定做生鲜电商的初衷,因为我认为生鲜电商可以让食品生产流程更加透明化。现在有几个人相信自己在超市买到的有机蔬菜就是真的有机蔬菜,现在的社会信用体系仅通过贴标签是无法让消费者相信和认可的,因此应该做到全流程视频监控,实现耳听为虚眼见为实。而只有通过生鲜电商网站才能够实现这一监控手段。比如,一颗青菜,要实现视频监控其从播种到收获全流程,包含在生长期间如何配制农药、播撒农药及使用的是什么标号的农药;一颗散养草鸡蛋,就要监控到母鸡所生活的散养环境及吃的是什么饲料,然后生下蛋后自动打上条码;奶牛厂,要监控到奶牛每天的生活环境、身体状况及吃的饲料,挤出来的牛奶要在全流程视频监控的模式下送到消费者手中;养猪厂,要实现每头猪从猪仔成长到宰杀、分割、送到消费者手中的全流程视频监控。消费者在拿到商品后,将商品上条形码输入到网站的商品类目下,即可看到所购食品的全流程生长过程的视频监控记录,让消费者真正的实现耳听为虚眼见为实。相比较,你站在一个传统菜市场的猪肉摊位前,面对着眼前的一块鲜红的猪肉,你肯定不会非要找店家看这块肉是从哪只猪身上下来的,这只猪是吃什么饲料长大的,因为你知道在传统菜市场里这根本是实现不了,但是价格倒是蛮便宜的,于是你满天欢喜的拎着一块病死猪身上的肉回家了……
2. 客户重复购买的可能性大
人作为一种动物,可以不需要每天逛淘宝,但每天都需要补充能量,每天都需要吃饭。除了刚毕业的小单身能够忍受天天在街上吃饭外,剩下的那些已经把家附件饭店吃过N遍的老单身及那些有儿有女的家庭,都还是愿意在条件许可的情况下买些鲜菜鲜肉自己回家做顿饭吃。再加上人们健康意识的提高,虽说现在用地沟油的小店可能不多了,但你认为你经常吃饭的那些饭店中有几家可能用无农药的有机蔬菜给你炒菜的么?或者是否有那种可以像你自己一样认真的把带着农药的青菜掺点淀粉浸泡半个小时然后再淘洗多遍的小店么?或者你吃的回锅肉是不是用死猪肉炒出来的呢?其实人们可能早都已经意识到这些潜在的问题了,但是没办法,下班晚,不想再走一个红绿灯去那泥泞的菜市场拐一趟,也不想去那楼上楼下排队结账的超市了,不管去哪,买个菜半个小时就没了,然后还要一路拎回来,再爬个六楼……所以,只要我们生鲜电商们能够一直给用户提供能够达到她们满意的菜品,理论上这些客户就会天天来光顾我们的生鲜网站。
3.       派送成本有可能会很低
大家都见过早上送奶的,每个楼道里都有很多奶箱,送奶员一早将牛奶投入奶箱。你知道送奶员派送一袋牛奶可以拿多少钱吗?就0.2-0.3元一袋的派送费,相比较现在的网购快递费那真是便宜的不得了。为什么可以这么便宜呢,就是因为牛奶派送效率特别高,一栋楼里有好几户订奶的,每家门前还有个奶箱,送奶员送奶时不用预约不用敲门,上下一趟楼2分钟就把好几户送完了。然后他还不用到处找门牌号,送完这个楼梯口就换下一个楼梯口,所以派送效率特别高,所以就是为什么送奶员就工作早上几个小时就可以拿到3到5千元还不错的收入(上海地区)。然后我们再想一下,每栋楼里每天吃菜的人多还是喝奶的人多,那肯定是吃菜的人多,那再深入的想一下,假设我们提供的菜品可以让消费者永远百分之百的满意,那么消费者像喝奶一样每天都在重复订购我们的菜品,那我们的派送成本岂不是可以低到每单只要0.1元甚至免费?
4.       留给O2O的想象空间大
由于消费者会高频率的上你的生鲜网站订购菜品,你在以较低的派送成本高频率高密度的派送,理论上你就可以把所有消费者需要的商品及服务加到你的网站上,比如送生活日用品、送报、送快递等等,这些额外加上来的推广及派送边际成本都非常低,理论上来说这些都是可以为你带来利润的。
当然还有一些其他的优点我就不一一展开了。
下面我再来表达一下我对现在运营中生鲜电商网站的认识:
我想在很多人的概念中,生鲜电商应该主要指的是销售新鲜蔬菜,然后是新鲜的猪肉、鱼肉等等,卖的就应该是进入菜市场一眼可以看到的商品,尤其我觉得新鲜蔬菜应该是生鲜产品里的顶梁柱。但是打开各家生鲜电商网站,你会发现,一般只有刚开张的网站才会把蔬菜放在醒目的主要的销售类目里,而只要开了很长一段时间的尤其是那些财大气粗融到了很多资金的生鲜网站,他们反倒都把蔬菜放在了很靠后很不显眼的位置,主推的反倒是各种进口肉品或者是高端水果、牛奶之类的。为什么?因为他们体会到了,他们对新鲜蔬菜的销售无法让消费者获得满意的用户体验,因为他们在白天派送蔬菜就要使用冷链物流,因此满100元才能免运费,否则就要收取20元/单的运费,有哪位消费者愿意一次买这么多菜塞满冰箱吃一周呢?由于他们的物流成本高,所以他们无法以低价格卖普通蔬菜,因此他们只能卖那些价格虚高的有机蔬菜,但是又有几个消费者认可那20元一斤小青菜的实际价值呢?因此现在很多生鲜电商网站打着生鲜电商的旗号,实际却变成了一个销售副食品的网站,越来越远离生鲜,因此虽然生鲜电商发展了好多年尤其近两年非常火热,但是遍查一下没有哪一家生鲜电商对传统的菜市场构成了绝对的威胁。什么时候才算生鲜电商发展起来了呢?就是像之前的家电行业一样,让传统的菜市场因为生鲜电商的竞争而生意日渐萧条,最后传统的菜市场逐渐没落直至关闭、消失。
三、我是如何做的
上面分析这么多,那我们的7天买菜网当初是怎么做的呢?下面就告诉你:
1.       网站建设
有很多朋友咨询我做一个这样的生鲜电商网站要花多少钱,其实我这个网站几乎是没有花钱的。我是学工商管理专业毕业的,对网站编程语言略懂皮毛,但远不到可以编写整个网站的程度,仅达到了可以初略看懂代码,然后复制粘贴的水平。这个网站是建立在ecshop框架基础上的,是一个开源框架,网上有很多关于这个框架的功能插件及源代码,所以我通过复制粘贴就给这个网站增加了很多我认为必要的功能,几乎没有花钱就把这个网站搭建好并运行了起来。对于很多不会编程但是想运营生鲜网站的朋友可以研究一下这个平台,它也自带有很多模板可以让你选择。
2.       装菜箱
我定制了几百个菜箱,很多人问到我菜箱的尺寸,我现在告诉你,宽30cm,高40cm,深16cm,就是建筑上用的一种标准尺寸的配电箱,只是我不要他装的那种形同虚设的锁。为了能够最低成本的实现两把锁都可以打开这个菜箱,我想了一个办法,就是那种十几年前用在箱子和门上的门搭扣,一边带折页,一边是个半圆的锁鼻子,一个箱子用2对这个门搭扣,两个折页的屁股用铆钉钉在一起,箱子的门和箱体上各装一个锁鼻子,这样一边挂一把锁,两把锁都可以单独打开这个菜箱,用户自己配一把锁,我们自己配一把锁。这个菜箱可以装30元左右的菜品,若客户一次订菜量比较大放不下怎么办,我们一般是采取将菜品里面比较贵重的商品如肉及水果等优先放在菜箱里,剩下的菜放在菜箱上面或者客户家门口,现在居民整体素质都提高了,几元钱一斤的青菜一般没人偷,我们运营了一年半,就只丢过一次水果。
菜箱解决了什么问题呢?
1)        首先是解决了派送效率的问题,派送员不需要预约客户在不在家,可以直接把菜放在菜箱里;
2)        其次解决了付款的问题,因为很多买菜的人都是阿姨、老伯,她们不是很懂或相信网上付款,所以她们可以把钱放在菜箱里然后锁上,我们派送员派送时打开菜箱拿钱并找零后放入菜箱,然后将菜放入菜箱再锁上,这样我们就实现了一个无需见面的现金结算的交易过程;
3)        最后我们的菜箱还是我们一个活广告,上下楼的每一个居民都可以看到哪一层哪一户竟然在7天买菜网上买菜了。
3.       凌晨派送
刚开始运营时,为了提高订单量及最大程度满足消费者的需求,我们采用了一天两送,上午10:30之前送一次,下午17:00之前送一次,当时正赶上上海2013年的夏天——上海20年最热的一个夏天,后来发现新老客户都流失严重,结合客服电话反馈,发现了其中的问题。由于我们为了降低派送成本,所以用载重王电动自行车进行派送,车后座放了一个或两个大的泡沫箱子,为了降低箱内温度,我们在箱内也放了冰袋。无奈那个天气是真的太热了,叶类菜在箱内一捂一闷再一颠簸震动,送到消费者手中就像90岁老爷爷的脸了一样干皱了。为了改变这种状况,我们后来时间调整为早上7点之前送一次,下午5点之前送一次,后来发现早上7点之前送有很多优点,于是便全部改为了早上7点之前派送。
为什么都改为早上7点之前派送呢?
先讲一下蔬菜流通的时间特点,菜农一般是前一天白天开始采摘蔬菜,天黑前整理装筐,晚上六、七点钟带着菜到批发市场开始批发销售,蔬菜批发市场都是通宵营业的,所以菜农销售一次自己的蔬菜就要熬一个通宵。来进菜的人也有区分,一般半夜12点之前过来的买家都是中大型饭店、公司食堂和那些专门为这些饭店公司配送蔬菜的配送商,半夜12点到凌晨3点钟左右生意稍微清单一些,凌晨3点钟以后便是那些菜贩、小饭店等进来采购的时刻,这个时候也是人气最足最热闹的时候,到早上7点钟以后菜农就要收摊了,所以就要低价处理一些剩下的菜,这个时候是捡漏的时刻,主要的买家就是小饭店和附近的居民。所以这就是为什么阿姨、老伯等愿意每天一早去菜市场买菜,因为这个时候买到的是当天最新鲜的蔬菜。
结合以上情况,我们将派送时间改为早上7点之前派送可以总结为以下几个优点:
1)        实现了蔬菜从采摘到送达消费者手中最短的时间差,同时还躲避掉了白天最热的时段,从而保证了蔬菜的新鲜度,进一步我们就把冷链物流给彻底的省略掉了。看几千年流传下来的菜市场,有哪一家卖菜是把菜从冰箱里拿出来给消费者的,这就说明菜品流通是不需要冰箱的,现在也就是那些融到了资金财大气粗的生鲜电商们,打着全程冷链派送的口号,把2元一斤的小青菜卖成20元一斤,蔬菜不像水果,蔬菜属于每日必需品,消费者不会愿意天天都要为冷链物流的成本而买单,不省略掉冷链物流,生鲜电商们就不可能对传统菜市场的地位构成威胁;
2)        提高了派送效率。之前一天送两次,就会发生一个小区一天要进去两次,现在都集中在一个时间点,派送密度就提高了,从而就提高了派送效率;
3)        利于消费者更及时的拿到菜品,提高了客户满意度。因为客户一般7点半左右出门上班,一开门就看到菜了,于是就可将其收回房间放到冰箱里,晚上回家做饭时打开包装,菜品新鲜,提高了客户满意度;
4)        降低了人力成本。其实这一点还是蛮关键的,我之前的亏损主要就是亏在人力上了,因为白天派送两次你是不好请兼职的,所以全职工资平摊下来派送成本较高。改成凌晨派送之后,我就可以请兼职人员来完成这个派送工作了,因为早上7点之后就派送完毕了,派送员可以继续做些其他的工作。因此作为兼职工作,你就可以开出低点的工资,我当时给出的是每单2元派送费,一天保底25单,即低于25单给50元,高于25单就按2元/单计算。同样,将蔬菜过秤分装也是有成本的,我也同样参照了派送的成本;
5)        降低蔬菜损耗。我们整体运作的时间节点是,晚上9点订单截止,开始统计订单,9点半采购人员上班,拿着统计好的采购清单去批发市场采购,半夜12点左右采购回来,然后分装人员开始上班,他们根据订单分装完毕后,在早上4点钟左右,派送人员开始上班,来店里把分装好的菜装到电动三轮车上,开始进行派送,早上7点之前派送完毕之后,派送人员下班,这样我们一天的运营流程就结束了。从这里你可以看出,我们全部是按单采购的,订单上有几斤菜我们就批发几斤菜,这样保证了每天没有剩余的菜,保证了蔬菜的新鲜度,又降低了我们的损耗。不要小瞧这一点,在传统蔬菜流通方式中,蔬菜损耗是一个很大的成本;
6)        躲开了交警。看到这个优点的朋友也许会疑问,我们卖的是低价便宜的蔬菜还送菜上门,ZF天天号召着要降低居民生活成本,我们响应号召在身体力行的实践着,那为什么还怕交警。因为我们怕交警没收了我们派送用的电动三轮车。蔬菜不像一般快递,蔬菜体积比较大,而且还怕挤压、怕颠簸,因此若采用两轮电动自行车送,一车装不了几家的菜,送几份后就还要回来取,严重影响派送效率。若采用面包车派送,汽车在小区里拐来拐去特别不方便,尤其上海小区里的车又多。一路尝试下来,电动三轮车是最好的派送交通工具。我最初在白天派送时就被没收了一辆电动三轮车,后来改成凌晨派送了,但还是有一辆三轮车运气不好遇到了一个上班早的交警……
4.       按实际重量结算
买过菜的人都知道,说买一斤土豆,卖家不可能给你两个正好一斤的土豆,也不会给你切半个土豆来凑成一斤,一般都是按照最后实际重量来进行结算的。生鲜电商也遇到了这个问题,比如土豆你按斤卖很难凑成一斤,你按个卖它又大小不一样,客户若是买了一斤土豆且在网上已经支付了一斤土豆的钱,你说怎么办,肯定不能少,否则那就是缺斤短两,还好土豆便宜,那就只能多给一点吧。但客户若是买了10元一斤的苹果呢,那多个3两或是少个2两对谁都是不合适。没办法,没有改变之前,我们网站上这类不好分割的商品都只能是多给客户一些。
后来我自己东拼西凑鼓弄出来一套按照实际重量结算的收银系统,比如客户买了10元一斤的苹果,我们分装的时候给他装了2个苹果重量是1斤2两,然后电子秤上会打出条形码贴在包装袋上。然后我有一套收银系统,用扫描枪扫描后,会打出来一个结算清单,上面写着苹果实际金额是12元,这笔订单总金额是12元,客户在网站上实际支付了10元钱,那客户就是欠我们2元钱。第二天会有人员将这个实际发生的金额输入到网站客户订单列表里的实际金额一栏(这也是我们自己添加的功能)。网站后台会自动比对,若客户是账户充值后使用账户余额付款的,则会自动在其账户余额里加扣2元钱,若客户是直接支付宝或网银付款的,也还会在客户账户里扣2元,则账户余额里就变成负的2元了。若客户是现金付款,则不操作,这个是由派送员直接按照实际金额收钱找零。也许你会问,那直接网银付款的怎么给你补他账户余额里的负的2元钱呢?其实这就要看他是否会一直在我们网站上订菜了,只要他一直订,也许今天是负的2元,但明天那一单也许他付了20元,实际结算只有18元呢,那我不是又要给他账户上充2元了,这样一进一出不就平了吗,所以只要他一直订菜,再加上我们一些刻意拿捏,就不会造成账户余额里累积出较大的正数或负数。
      有了这套按照实际重量结算的收银系统,我们很多不好分割的商品就都好在网站上卖了,而且价格也可以放得低一些了,因为不用再免费送,所以利润也就比较好控制。而且这样也提高了我们的分装效率,比如一斤小青菜,那我们就不用非要添入一些或拿出一些以便凑成一整斤,只要在一斤左右范围就可以了,因为消费者也知道我们是按照实际重量结算的,所以重量上稍微有点浮动也不会造成谁吃亏。只是我的系统没有实现扫描打单后自动更新网站后台订单数据,还需要手动录入实际金额,这点还比较落后有待改进。
5.       在菜地安装监控
     我做这个买菜网的初衷还是想解决食品安全问题,前期只是准备卖些低价的普通蔬菜,先把人气做起来。但后来一直订单量上不来于是就一直埋头于如何提高订单量,从而把做定制蔬菜的事情一拖再拖。那后来为什么到2014年底2015年初的时候又在菜地装上监控了呢?那个时候的状态就像是,之前是饿着肚子没心思谈理想,后来发现反正都是要饿死,还不如宁可早饿死两天也要把理想实现了,至少没遗憾了。于是在2014年底我就开始到处找地,最后终于在批发市场找到一个批发蔬菜的老伯自己有地,我提出要承包他一个大棚,由他种植,但是我要在大棚内安装监控,实现一天24小时监控,并且他要在我的监控下开瓶配置农药,瓶身说明书要在摄像头前停留2分钟,然后要按照我的要求来喷洒农药,在采摘前多少天要禁止喷洒农药,让蔬菜表面上的农药实现自然降解,达到无公害蔬菜的标准。
     也许有朋友问,为什么不彻底一点直接做有机蔬菜?其实我也想,但现在这个土质做有机蔬菜的确很难,完全不播撒农药把菜种出来还是有些困难的。我当时是这样考虑的,20元一斤的有机小青菜偶尔买一次还吃得起,但是天天吃就有点负担不起了,而且这是95%以上老百姓的现状。然后再去看看菜市场,大家买菜都还是停留在挑没虫眼的、挑长得好看的买的阶段,因此这个选择偏好传导到上游种植蔬菜的菜农,菜农为达到靠近消费者的这个偏好,就只能狂打农药,甚至在很多叶类菜上今天打了农药明天就采摘,因为这个时候卖相最好。而到了菜市场,刚打了农药就采摘销售的菜明显比打了农药又隔了7天后才采摘的菜的卖相要好,消费者又不知道这个实情,于是都挑卖相好的菜买,结果就造成了市场里劣币驱除良币,让达到无公害标准的蔬菜卖不动,进一步打击了按照规范操作的菜农的积极性,于是到最后就都没有按照规范来操作的菜农了。我在菜地装监控的初衷就是,让消费者看到,好的东西长出来就应该长成什么样子,把菜品的内涵体现出来,实现清者自清。
     把监控装在菜地上,这个说一说是挺简单的,但做起来还是遇到很多问题的,还好,我有点《侣行》里270的特质,什么都懂一点什么都爱研究,于是遇山开山遇河架桥。首先是要实现让监控画面在我网站的页面上进行动态的实时播放,我咨询了一个技术非常牛逼做了近10年道路指挥监控系统的大学同学,用他的话说,我1000元以内的预算是几乎不可能实现的,要自己做服务器转流媒体等等等等,于是我自己回来找资料研究,一周后我用了400元就实现了监控画面在网站页面的即时动态播放。然后带着电线监控头去菜地装监控,都装的差不多了,这个菜地所属的农场又派人过来说,不让在菜地里私自拉市电给监控用,因为这个老伯是租的农场的菜地来耕种,所以也还是要听农场的。而且我之前就和农场说好的可以使用农场原来可以覆盖到菜地的无线wifi信号现在也不让用了。于是没办法,全部拆下来,拿回去又研究了十多天,在淘宝上买太阳能电池板、买控制器、买蓄电池等等,我自己做了一套太阳能光伏离网供电系统,然后还买了一套无线wifi信号放大接收器,这样一波三折,最后装在菜地里的系统是,实现全部由太阳能给监控器供电,在离监控点200米远一户农民家里装了wifi信号放大器,给了农民一个月100元网费,菜地监控通过无线wifi信号连接入网,然后通过我的网站页面直接进行实时播放。
    监控装算是上去了,但还没等菜农把之前已种植的蔬菜收割掉,菜地所属的农场就又通知,不让我们在菜地装监控了,让我们尽快拆掉。我不服气,通过菜农老伯介绍找到他们副总,副总不行,然后找到了老板的媳妇,简称老板娘,给她说了好久就是不同意。她说她们农场也是一步步发展起来的,是上海市什么什么示范农场,国家农业部什么什么农场,就怕我们装上监控后,他们自己有什么监管不到位的地方,然后通过视频直播出去了,那他们之前的努力就白费了。我心想你们当然心虚了,他们这个农场里差不多一半的土地都包给农民种叶类青菜了,还有一半的面积包给别人种草莓了。他们自己申请了一个品牌,往很多超市供应有机蔬菜和无公害蔬菜,因为我之前来的时候进去过他们的包装车间,看到他们和我们在一个批发市场批发来的胡萝卜,他们精包装一下,价格就由1.5元/斤变为9元/斤了,他们除了青菜是买自己园区里农民的,其他的都是在蔬菜批发市场里批发的,然后精包装一下,让蔬菜穿一身好衣服就变成无公害蔬菜或有机蔬菜了,身价一翻就是7、8倍,这不就是坑人么。所以为什么胆怯,心虚才会胆怯么!后来我想好不容易装上监控,怎么也得拍几天吧,否则对不起自己的辛苦,就赖着拍了快3个月,然后实在不行了我才去把监控拆了回来。
     再多说一句我为什么看好无公害蔬菜,因为无公害蔬菜的种植维护成本其实不高,就是只要按照国家标准喷洒农药,然后在采摘前多少天停止喷洒农药,让农药在叶面上有一个自然降解的时间,这样的蔬菜其实就是无公害蔬菜。在传统菜市场里,无公害蔬菜与有公害蔬菜是区分不出来的,或者甚至卖相还比不过有公害蔬菜,因此只有通过生鲜电商的网站进行视频监控,实现每批次蔬菜均可调用查看监控记录,这样才能为无公害蔬菜证明身份,体现出其价值,进而可以卖出比普通蔬菜高一点而比有机蔬菜又便宜很多的价格,这个价格也是很多老百姓和小白领们可以接受的。而且只有这样才能让消费者对网站更有粘性。
那为什么说无公害蔬菜又会提高消费者对网站的粘性呢?
    我们就不分析卖有机蔬菜的网站了,这种卖二、三十元一斤小青菜的网站就是针对那1%高端客户的,这种定位也许可以赚钱,但不会成功,看现在成功的网站无不是靠做大众市场发展起来的,如淘宝、QQ、微信等等。下面我们就仔细分析一下针对大众市场,做中低端价位蔬菜的生鲜网站。比如就像我们的7天买菜网一样卖普通蔬菜吧,由于省掉了摊位费,还可以实现批量进货等等,我们同等品质蔬菜是可以卖的比菜市场便宜一些,但由于菜是非标准品,同样一个西红柿,有人就觉得尖头的好,有人就认为没有尖头的好,同样的小青菜,有人喜欢嫩一点的有人就喜欢老一点的。再加上蔬菜都比较嫩,怕磕怕碰、怕晒怕冻,所以即使你选的好,但在分装、配送中稍微一有疏忽,就又会造成消费者的不满意,所以让消费者满意一两次是可以的,但一旦消费者重复在你的网站上购买几十次上百次后,肯定会遇到一次或几次不满意的情况。
     怎么办?安排人员上门去核对?我在前期白天派送的时候就直接安排人员去附近菜市场高价重新买一份菜直接送过去,把不满意的菜取回来。后来我改为凌晨派送后,发现白天单独派人过去,这个人力成本比菜的成本还贵。于是就采取一旦接到投诉,就直接将这份菜送给客户了,然后在网站账户里直接退钱给客户,或者记下来然后在她下一次购买的时候再补送给她点别的东西,但这一定会给消费者留下一些不好的印象。像这种愿意提意见的还是比较不错的客户,有些客户定了一次两次就不定了,打电话过去问,就说对菜品不是很满意,问具体哪里不满意也说不出来,有很多消费者尤其上了年纪的消费者,她们心中预期的就是希望我们送去的菜和她们自己去菜市场里挑出来的菜是一样的,所以一旦不满意,她们就又回到菜市场去买菜,因为他们回到菜市场买菜的可选择成本比较低,所以她们就一直拿我们的菜和菜市场做比较。所以说,如果你单纯卖普通蔬菜就很难盈利,卖的价格一高了消费者就去菜市场了,卖的低了你自己的运行成本也很难平摊掉。所以我后来考虑的就是,只能通过销售低价普通蔬菜来吸引人流量,然后盈利主要还是依靠卖视频全流程监控的无公害蔬菜。因为这种菜是传统菜市场里没有的,或者是展现不出来其价值的,而这种菜从价格上来说消费者又能负担的起,而且现在很多消费者也越来越关注健康饮食,因此这种蔬菜才能变成生鲜电商网站的特色产品,因为与传统菜市场里的菜没有可比性,所以即使送去的无公害蔬菜偶尔有一次没有让消费者满意,但是她可选择替代的实体菜市场又没有卖,或者有卖的她也不放心,所以她只能继续在网站上买视频监控的无公害蔬菜,所以就降低了客户流失率,增加了消费者对网上买菜的粘性。
   还有一些其他小的点就不一一说了,总之,通过以上等等各种方式,最后我们提供的服务就是15元起免运费,低于15元收2元运费,每天晚上九点订单截止,上半夜采购,下半夜分装,凌晨派送,早晨7点之前派送完毕。
四、我们的实际运营情况
1.       盈亏平衡点
单笔订单15元起免运费,低于15元收2元运费,这么低的派送价格能否盈利呢?我们之前有测算过,当时我们的网站平均订单金额为27元/单,毛利一般控制在20%到30%之间。按照20%的毛利,则网站利润为5.4元,扣除分装、派送各2元的成本,还有利润1.4元/单,若能控制在30%的毛利,则利润为4.1元/单。所以若是一天有100单的话,则每天利润可以为140元至400元,扣除采购50元/天的成本,100元/天的房租,每天还可盈利负10-250元。所以,基本盈亏平衡点差不多在100单左右。
2.       实际订单量
那我们每天订单数量是多少呢?我们之前有一段时间为不限订单金额免运费,那个时候日最高订单数量也就40多单,那个时候有点太存粹理想化了,考虑的是若不限订单金额免运费,然后我卖的又比菜市场便宜,会不会每栋楼里的住户都会来我们的网站买菜,若能够订单密度超过每天订牛奶的用户,那理论上平摊下来,我们每单的派送成本几乎可以到几毛钱的水平,于是乎,我们就不限订单金额免运费了,结果现实和想象还是有很大差距的,消费者并不会因为你的价格便宜和不限订单金额免运费就都会来你的网站购买,有些比较有空余时间的阿姨、老伯们,她们会把每天早上晨练完去菜市场赶个早市当成一种娱乐享受,还有一部分人天生不相信网上买菜,还有一部分人家里没有电脑,甚至连智能手机也没有,还有一些人根本从来不做饭……各种因素汇集到一块,你就会发现并不是想象中的那样,将买菜的门槛降到最低就会吸引来大部分的客户。
     那时候我们虽然仅覆盖了上海市长宁区的西边半个区域,但是由于不限订单金额免运费,也给我们造成了很大的经济压力,由于订单密度上不来,所以派送成本降不下去,而有些客户又真的是每天只买半斤鸡毛菜—0.99元,然后我还要送到他的家里,那个时候也还是白天派送,于是我们送一单亏十几二十元钱,于是有朋友说,我这个真的是在做雷锋,每天自己贴着钱给一些阿姨老伯送菜,但我觉得这个雷锋当得并不光荣,还是自己模式的问题。于是在某一天我改为满15元起免运费,于是订单量就降下来了,再于是,我就开始研究推广的问题,如何在这个情况下让订单量达到100单以上。
    在外行人看来,生鲜电商订单量越多肯定是越好的,其实不然。创造订单量很容易,只要有钱,发一批宣传单、做一次广告肯定可以增加很多订单量,但这些新增加的客户究竟能够产生多大的价值呢?由于生鲜电商扣除其运营、派送成本后就已经是一个很微利的商品了,所以用几十元上百元开发到的新客户,他的第一单订单金额所产生的利润是无法让店家一次收回花费在这个客户身上的前期开发成本的,所以只有这个新客户在未来一直重复的来购买,也就是能够保持较高的重复购买率,这才能为网站创造出正向的价值。在我网站的后期,我就是一直在研究着这个问题。我网站里有很多老客户重复购买率接近200次。
3.       推广
1)        往信箱塞宣传单
    说到推广,那我再详细的讲一下。网站最开始运营的时候,我就自己设计好了宣传单,感觉还是蛮漂亮的,一次我去附近的广告店里打印广告牌,一个设计人员知道我是7天买菜网的,说之前在信箱里看到过我们的宣传单,觉得这个设计的蛮好的,宣传单四周排布了一圈五颜六色的蔬菜和水果的高清矢量图,中间是文字非常醒目。她知道是我自己设计的,感慨我这都会,我心中小小的得意着这才是我会的中的九牛之一毛。咳咳咳,说远了,我一开始的宣传策略就是塞宣传单到居民楼下的信箱里。当时我的员工都是白天全职,一天派送两次,然后空余时间就让他们去附近的各个小区塞宣传单。但后来我算了一下,让全职员工去塞宣传单效率低、成本高,这样非常不划算。于是我在住处的楼下专门守候了半天,守候到了好几个专门往信箱塞小广告的派送员,后来与其中一个达成了合作意向,他以2分钱一张的价格帮我塞宣传单。后来宣传单就都是交给他来派发的,派发完后我会安排人员到派发区域核查一下派发情况再给他钱。
     这种往信箱里塞宣传单虽然听起来有点低端,但相比较